Ensaladilla Rusa
De Ensaladilla Rusa is een klassiek Spaans gerecht dat het hele jaar door populair is. Het wordt vaak als tapa geserveerd of als bijgerecht bij een maaltijd. Deze frisse, koude salade bestaat uit aardappelen, wortelen, doperwten, tonijn en een romige mayonaisesaus.
Tortilla con cebollas
De Tortilla wordt beschouwd als de klassieke Spaanse omelet. Het gerecht ontstond in de 18e eeuw, toen boeren een voedzaam, goedkoop en gemakkelijk te maken gerecht zochten. Traditioneel bestaat het uit aardappelen, eieren, olijfolie en soms ui. De tortilla is inmiddels een essentieel gerecht in de Spaanse keuken, met talloze regionale variaties.
Albondigas
Albondigas zijn smakelijke Spaanse gehaktballen, vaak geserveerd in een rijke tomatensaus. Ze worden gemaakt van gemalen vlees, meestal rund of varken, gemengd met kruiden en specerijen. Dit gerecht is een populaire tapa.